Avanza con éxito el curso de Certificado de Profesionalidad en Cocina | El pasado 26 de febrero, la alcaldesa de Almansa, Pilar Callado, y el concejal de Empleo, Pablo Sánchez, visitaron el curso de Certificado de Profesionalidad en Cocina (Nivel 2), una iniciativa formativa destinada a mejorar la empleabilidad de personas desempleadas y responder a la creciente demanda de personal cualificado en el sector de la hostelería en la ciudad.
El programa cuenta con una subvención de 89.850€ otorgada por la Consejería de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha y está financiado al 100% por el Gobierno regional. Gracias a esta inversión, 16 alumnas y alumnos con estudios de ESO o nivel superior han podido acceder a una formación especializada en las instalaciones homologadas de hostelería del área de Empleo del Ayuntamiento.
El curso comenzó el 28 de enero de 2025, finalizará a finales de septiembre y tiene una duración total de 760 horas de formación teórica y 100 horas de prácticas en empresas. Su objetivo es capacitar a las personas participantes en preelaboración, preparación, presentación y conservación de alimentos, así como en la definición de ofertas gastronómicas, siempre cumpliendo con las normas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
La formación responde a la apuesta del Ayuntamiento por impulsar una Escuela de Hostelería, iniciativa incluida en el programa electoral del equipo de gobierno. Según destacó la alcaldesa, Almansa es un referente gastronómico no solo a nivel provincial, sino en toda Castilla-La Mancha, por lo que esta formación es clave para garantizar el relevo generacional en los restaurantes locales.
La formación está dividida en módulos impartidos por profesores altamente cualificados, como lo son Rafael Saura y Emilio Díaz, este último, cocinero y coordinador de uno de los restaurantes más emblemáticos de la localidad.
Contenidos del curso
Los contenidos incluyen: Seguridad e higiene en hostelería (60 horas); ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas); preelaboración y conservación de alimentos (190 horas), abarcando vegetales, setas, pescados, mariscos, carnes y aves; técnicas culinarias (240 horas), con preparación de platos básicos con diversos ingredientes; productos culinarios (170 horas), que incluyen cocina creativa, española e internacional, además de decoración de platos; y prácticas profesionales no laborales (80 horas).
Las prácticas se realizarán en bares y restaurantes de la localidad en dos periodos: del 12 al 25 de mayo y del 12 al 30 de septiembre de 2025.
Más de la mitad de los participantes en el curso reciben becas para facilitar su acceso a la formación, incluyendo 9 €/día para personas con discapacidad, desempleadas de larga duración, mayores de 50 años, jóvenes con dificultades de inserción laboral, mujeres en sectores subrepresentados y víctimas de violencia de género, 15 €/día en concepto de conciliación para quienes tengan hijos menores de 12 años o familiares dependientes y cuyos ingresos no superen el 75% del IPREM, y 0,19 €/km en ayudas al transporte, con un límite de 25€ diarios.
El grupo está compuesto por ocho hombres y ocho mujeres, además, cuatro de los alumnos ya realizaron el curso de Ayudante de Cocina el año pasado, lo que les ha permitido acceder a este nuevo nivel de formación y mejorar sus perspectivas laborales.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento reafirma su compromiso con la formación y el empleo en un sector clave para la economía local, ofreciendo oportunidades reales de inserción laboral a los almanseños.
