Inmaculada y Salvador representan la cocina de Almansa en la televisión de Castilla La Mancha | El pasado 25 de febrero, Inmaculada Santos, profesora de cocina en la Universidad Popular de Almansa, y Salvador Hernández, alumno del curso, participaron en el programa Estando Contigo de Castilla-La Mancha Media. Durante la emisión, abrieron la sección Las recetas de la abuela, donde compartieron su experiencia gastronómica junto a los presentadores Julia Rubio y Alfonso Hevia.
Inmaculada Santos, cacereña de origen pero residente en Almansa desde hace 23 años, preparó un clásico de la cocina manchega: el pisto, al que añadió un toque innovador con flor de huevo, crujiente de jamón y lascas de queso. Para su elaboración, utilizó pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, tomate rallado, ajo blanco, ajo negro, cebolla, comino, una pizca de orégano y un ingrediente emblemático de su tierra: el pimentón de la Vera.
«Dentro de lo que sería un pisto manchego, encontramos variantes internacionales, como el pisto rumano, que mantiene la esencia de nuestro plato pero con otros ingredientes, o una versión marroquí que sustituye la berenjena por calabacín y añade diferentes especias», explicó Inmaculada cuando le preguntaron por la fusión de cocinas.
Mientras tanto, Salvador, que reconoció ser más de dulce que de salado, se encargó de aportar el toque final al menú con un pan de Calatrava, al que añadió su toque personal con un bizcocho de chocolate. Además, destacó que se trata de un postre económico y de «cocina de aprovechamiento», ya que se puede preparar con ingredientes que normalmente se tienen en casa.
«Salva es un encanto, una buenísima persona. En la formación hacemos postre un día sí y otro no, pero cuando no lo preparamos, él siempre nos lleva algo», destacó Inma sobre su aprendiz de cocina.
Este postre generó un divertido debate entre los cuatro ante los rumores de que el pan de Calatrava es un postre murciano. «Tiene la fama de ser de la Región de Murcia, pero investigué un poco y realmente se originó en los Campos de Calatrava. A Murcia la quiero mucho, pero si el pan es de Calatrava, es castellanomanchego», afirmó Salvador.
Finalmente, se sorteó un queso de La Solana entre los vecinos de la localidad, aunque aún no se ha dado a conocer al ganador.
Haciendo clic en la siguiente imagen se deriva al vídeo en la página web de Castilla La Mancha Media. 
